米酒可以當肥料，但需經過充分發酵處理。以下為具體分析：

米酒本身含有酒精、糖分及酵母菌，若直接使用，其中的酒精成分可能灼傷植物根系，且未發酵的米酒容易滋生有害菌、吸引害蟲。而經過充分發酵后的米酒，酒精揮發，營養物質更易被植物吸收，能轉化為肥力充足的花肥，對植物生長有促進作用。

若想用米酒作肥料，可先將米酒晾曬幾天，使其中的酒精盡量揮發，再與麥麩、花生麩等物質混合，密封發酵20天以上，發酵完成后即可用于養花種菜，促進植物生長。